肯尼迪获准担任美国最高卫生职务将促进牛脂需求增长

去年 11 月，小罗伯特-肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.

肯尼迪说："这就是我们用MAHA方式烹饪的方法。"周四，参议院确认 ，肯尼迪担任美国卫生与公众服务部负责人，他指的是特朗普政府的口号 "让美国再次健康"（Make America Healthy Again）。

肯尼迪在烹饪时使用的是牛脂，即经过煅烧的牛脂肪，他曾多次声称这种油比菜籽油或其他从种子中提取的油更健康。

牛脂主要用于烹饪，也可用于肥皂和生物柴油等产品，一直受到一部分网络健康影响者的追捧。不过，与种子油相比，牛脂的营养价值一直存在争议。

据北美渲染协会（North American Renderers Association）估计，牛脂市场价值从2018年的4.46亿美元增至2023年的4.8亿美元。这只是植物性食用油市场的一小部分，但生产商预计牛脂市场将因肯尼迪的热情而增长。

肯尼迪在周四宣誓就职后对福克斯新闻说，"应该激励麦当劳 "在巨无霸中使用牛脂。

一些公司甚至在肯尼迪宣誓就职之前就已经注意到了他的兴趣在不断增加。

今年 1 月，总部位于印第安纳波利斯的快餐连锁店 Steak 'n Shake 宣布将开始用牛脂烹制其鞋带薯条。该连锁店在社交媒体上发布了一张肯尼迪坐在一辆摇下车窗的汽车里的照片，并配上说明："这个人刚刚是在我们的汽车餐厅停车吗？"

其他连锁餐厅也纷纷加入。总部位于洛杉矶的沙拉连锁店 Sweetgreen 正在取消菜单上的种子油，改用橄榄油和鳄梨油等产品，而在怀俄明州和蒙大拿州拥有餐厅的蓝领餐饮集团正在用黄油、牛油以及橄榄油和鳄梨油取代种子油。

自从美国总统特朗普于11月提名肯尼迪领导庞大的卫生部门以来，这位前环境律师的 ，从牛脂到生奶 ，他对食品的说法受到了严格的审查。

非营利性消费者权益倡导组织 "公共利益科学中心"（Center for Science in the Public Interest）表示，种子油的反对者夸大了种子油引发炎症、心脏病和肥胖症的风险，而富含饱和脂肪（如肉类、黄油和奶酪中的饱和脂肪）的饮食会带来更大的健康风险。

然而，肯尼迪担任卫生与公众服务部部长后，烹饪中摒弃种子油的趋势可能会加快。

据公共利益科学中心（Center for Science in the Public Interest）监管事务主任萨拉-索舍尔（Sarah Sorscher）称，肯尼迪可能会在任命《美国人膳食指南》制定小组的顾问方面拥有决定权，该指南由美国农业部和食品药品管理局每五年制定一次。

从学校午餐的准备到食品营养标签上每日营养值的确定，都会用到这些指南。

索舍尔说，肯尼迪可能会影响研究经费，推动对种子油等产品的监管甚至禁令。

她补充说，他还可以利用新职位的能见度向公司施压，迫使它们在种子油和牛脂方面效仿他的做法，而不必强制执行任何政策变化。

"Sorscher 说："那些想讨好他并获得他青睐的公司可能会重新配制产品，删除他所针对的产品和成分。

总部位于加利福尼亚州的动物脂肪精炼商海岸包装公司（Coast Packing Company）的首席执行官埃里克-古斯塔夫森（Eric Gustafson）说，他在 20 世纪 90 年代目睹了麦当劳等快餐公司因医学研究发现动物脂肪与心脏病有关而大举从牛脂转向植物油。

古斯塔夫森说，他已经开始看到钟摆回转，过去十年销售额稳步增长。

Gustafson 说，肯尼迪的名字缩写通常是 RFK，他在感恩节视频中使用了 Coast Packing 一家客户生产的牛油。

"他说："我们正在想办法 (，)，让这位客户能给 RFK 多送几箱牛油，并向他表示感谢。