Meliá Hotels International SA terlibat di dalam pengoperasian dan pengurusan hotel. Ia beroperasi melalui segmen-segmen berikut: Pengurusan Hotel, Perniagaan Hotel, Hartanah, Kelab Percutian, Korporat dan Lain-lain. Segmen Pengurusan Hotel mengoperasikan hotel-hotel di bawah perjanjian pengurusan dan francais. Segmen Perniagaan Hotel mengoperasikan unit-unit hotel yang dipunyai atau dipajak oleh kumpulan. Segmen Hartanah pula termasuk keuntungan modal atas penggiliran aset, dan pembangunan hartanah dan operasi. Segmen Kelab Percutian meliputi hasil yang diperolehi dari jualan hak berkongsi penggunaan unit kompleks percutian tertentu. Segmen Korporat termasuk kos-kos struktur, hasil dari pengantaraan dan pemasaran tempahan bilik dan penempahan perkhidmatan pelancongan. Segmen Lain-lain termasuk tambahan pendapatan dari perniagaan hotel seperti aktiviti kasino atau pengendali pelancongan. Syarikat ini ditubuhkan oleh Gabriel Escarrer Juliá pada tahun 1956 dan beribu pejabat di Palma de Mallorca, Sepanyol.